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Gli studi hanno dimostrato che, una volta che i cereali vengono scomposti in farina, il valore nutrizionale inizia a deteriorarsi a causa dell'ossidazione. I mulini per cereali domestici consentono di produrre farina fresca in modo semplice e veloce, senza bisogno di additivi o conservanti. Inoltre, il processo di macinazione a bassa temperatura garantisce che oli essenziali, enzimi e vitamine non vengano distrutti. Questi modelli utilizzano un sistema a manovella e sono più adatti a piccole quantità di cereali. Tuttavia, vi faranno fare un buon lavoro.