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Gli studi hanno dimostrato che, una volta che i cereali vengono scomposti in farina, il valore nutrizionale inizia a deteriorarsi a causa dell'ossidazione. I mulini per cereali domestici consentono di produrre farina fresca in modo semplice e veloce, senza bisogno di additivi o conservanti. Inoltre, il processo di macinazione a bassa temperatura garantisce che oli essenziali, enzimi e vitamine non vengano distrutti. I mulini elettrici per cereali utilizzano motori potenti per lavorare i cereali in modo rapido ed efficace.