Conservare il cibo in frigorifero in un contenitore sottovuoto elimina le due principali cause di deterioramento degli alimenti: temperature calde e ossigeno. Il vassoio di raccolta aumenta ulteriormente la durata di conservazione del cibo, poiché eventuali liquidi e succhi si drenano sotto il cibo. Tutti gli alimenti nel contenitore rimangono asciutti e ancora meglio protetti dal deterioramento.

