L'uva fresca è uno dei frutti più semplici da trasformare in succo fatto in casa. Ma cosa fare con le parti che normalmente eliminiamo prima di mangiarla? È necessario togliere tutti i semi e staccare accuratamente ogni piccolo raspo prima di inserire l'uva in un estrattore di succo a freddo?

Abbiamo deciso di scoprirlo.

Abbiamo raccolto dell'uva fresca direttamente dalla vite e l'abbiamo inserita in un estrattore di succo orizzontale Sana 727. Gli acini avevano ancora i semi e alcuni piccoli raspi morbidi attaccati. Volevamo verificare come si sarebbe comportato l'estrattore e, soprattutto, quale sarebbe stato il sapore del succo ottenuto.

Abbiamo raccolto un cesto di uva fresca, eliminando soltanto le parti più grandi e legnose dei raspi. Non abbiamo invece perso tempo a staccare ogni piccolo rametto presente tra i singoli acini.

Abbiamo lasciato anche tutti i semi dell'uva.

Il nostro obiettivo era verificare se un estrattore a freddo fosse in grado di lavorare l'uva con una preparazione minima, ottenendo comunque un succo di buona qualità.

Per questo test abbiamo utilizzato il Sana 727 con il filtro a maglia fine per la spremitura.

Il filtro fine è progettato per separare il succo dalla maggior parte delle parti solide, ottenendo un succo dalla consistenza liscia e omogenea.

L'uva è naturalmente morbida e ricca di succo, quindi non richiede una preparazione particolare prima dell'estrazione. Utilizzando il filtro fine, anche le bucce, i semi e i piccoli frammenti dei raspi vengono separati dal succo durante la spremitura.

Il risultato è un succo d'uva fresco, senza dover prima eliminare manualmente semi e piccoli raspi.

Il filtro fine ha prodotto un succo d'uva fresco e omogeneo, separando le bucce, i semi e gli altri residui solidi nella polpa di scarto.

Il succo appena estratto aveva il colore e l'aspetto caratteristici dell'uva utilizzata, ma senza bucce e semi.

Naturalmente, la domanda più importante era un'altra: che sapore aveva?

Abbiamo assaggiato sia gli acini freschi sia il succo ottenuto, per verificare se aver lasciato i semi e i piccoli raspi attaccati avesse influenzato il sapore. Il risultato è stato un succo dolce e intenso, con una leggera nota terrosa.

Il Sana 727 ha lavorato l'uva senza difficoltà.

Gli acini, compresi i semi e i piccoli raspi morbidi, sono stati inseriti direttamente nell'estrattore. Le parti solide sono state separate dal succo ed espulse sotto forma di polpa di scarto.

Non è stato necessario rimuovere singolarmente i semi né staccare ogni piccolo rametto.

È comunque importante distinguere tra i piccoli raspi morbidi e le parti più grandi e legnose del grappolo. Prima della spremitura abbiamo eliminato queste ultime. Come per qualsiasi estrattore di succo, non bisogna forzare nella macchina materiali duri o particolarmente resistenti.